En la búsqueda para aprovechar de forma sustentable los recursos naturales y residuos agroindustriales de la región, científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) extraen compuestos bioactivos a partir de plantas del semidesierto y desechos de la industria agrícola y alimentaria.

El consumo de antioxidantes y una alimentación balanceada ayuda al organismo a prevenir algunas enfermedades, pero no alivian las que ya se padecen, señalaron especialistas.