El museo de "la cocina del mundo"

Motor de una industria que durante las dos guerras mundiales alimentó a una cantidad innumerable de soldados, la Sala de Máquinas del antiguo Frigorífico Anglo de Uruguay se convierte hoy día en un museo que muestra a los visitantes parte de lo que era "la cocina del mundo".

Mitsuharu Tsumura: Las cocinas ocultas son el modelo de negocio más rentable

La denominada "dark kitchen", cocina oculta o fantasma, la de los restaurantes que solo ofrecen comida para llevar y no tienen comedor para clientes, es actualmente el modelo de negocio "más rentable" en la asolada industria gastronómica, aseguró en una entrevista con Efe el reputado chef peruano Mitsuharu Tsumura.

América Latina bocado a bocado

Cinco años ha tardado el cocinero peruano Virgilio Martínez en recorrer Latinoamérica para recopilar 600 recetas que muestran la vivacidad de su cocina callejera, una despensa que surte también al resto del mundo y, sobre todo, una gastronomía que "mira a la naturaleza" y a sus "raíces ancestrales".

41 restaurantes participan en la tercera edición de San José del Cabo Restaurant Week

Del 23 al 30 de octubre se llevará a cabo la tercera edición del festival San José del Cabo Restaurant Week. Una semana dedicada a reconocer la oferta gastronómica de Los Cabos, en la que participarán 41 restaurantes con menús innovadores de 3 tiempos a un costo de $800 pesos por persona, impuestos y servicio incluidos.