La mitad de los restaurantes de Nueva York podrían cerrar en el próximo año

La mitad de los bares y restaurantes de la ciudad de Nueva York, que antes de la pandemia contaba con 23,650 locales, podrían cerrar en los próximos doce meses como consecuencia de la pandemia, que ya ha forzado la clausura de muchos de ellos y que ha dejado en la calle a 143,000 de las 317,800 personas que emplea el sector, advirtió hoy un estudio publicado por el Ayuntamiento de la Gran Manzana.

Plantean a restaurantes aplicar espacios verdes en nueva normalidad

Con la nueva normalidad, el sector restaurantero del país, con más de 550 mil establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, habrá de reinventar sus áreas tradicionales de comida con más espacios verdes sustentables, para que los comensales se conecten con la naturaleza después de un largo confinamiento, informó Daniel Gómez-Bilbao, paisajista y director general de Huatan, firma de arquitectura de paisaje.

Un restaurante de EE.UU. usará maniquís para parecer lleno durante desescalada

La perspectiva de un restaurante semivacío debido a las normas para la desescalada en el estado de Virginia (EE.UU.) parece no convencer al dueño del Inn at Little Washington, el chef Patrick O'Connell, que ha decidido sentar a elegantes maniquís en las mesas sin clientes, cuando pueda volver a abrir, previsiblemente a finales de este mes.

Industria restaurantera, la más golpeada entre las Pymes por la contingencia

La industria restaurantera ha sido una de las más golpeadas resultado de la contingencia sanitaria por el COVID-19 y las medidas de distanciamiento social para frenar la velocidad de contagio. Konfío, fintech mexicana que brinda soluciones financieras a Pymes mexicanas, publicó un Reporte de la Afectación a la Industria de Restaurantes, donde se indica que los ingresos del sector han caído una media del 60% respecto a enero de 2020, y en algunos casos esta caída es hasta del 300%; adicional a ello, indica que se han recortado gastos en más de un 50% lo que representa afectaciones a toda la cadena de suministros.