Este lunes lo presentó en el congreso gastronómico internacional Madrid Fusión su director fundador, Javier García, quien recordó que esta ONG "no tiene ninguna infraestructura en el mundo y, a la vez, la tiene en cualquier barrio porque está allí donde haya un cocinero y un restaurante".
Para mejorar aún más su servicio, basado en la inmediatez porque "el hambre no espera", se establecerá en Madrid este centro de formación europeo en el que los cocineros interesados aprenderán los métodos de trabajo de WCK para que, en caso de crisis generadas por desastres naturales o por situaciones como la actual pandemia de coronavirus, conozcan cómo responder y actuar en sus zonas de acción.
Desde este centro se coordinarán también las acciones que sean necesarias en Europa y se fomentará la salida laboral de personas desempleadas a través de un programa de formación en cocina y otro de ayuda al emprendimiento.
Tanto José Andrés, vía vídeo desde la India donde la ONG está desplegada por los graves efectos de la covid en el país, como Javier García destacaron que lo que diferencia a WCK es que actúa directamente desde el terreno gracias a establecer rápidamente líneas de trabajo de colaboradores de la zona afectada, que se encargan de dar de comer a barrios, ciudades o comarcas.
Desde su fundación en 2010 han repartido más de 50 millones de comidas en todo el mundo.
Son, destacó García, "especialistas en una respuesta improvisada" frente a otros mecanismos que se topan con trabas burocráticas que ralentizan su actuación cuando la población afectada más lo necesita.
"El tiempo cuenta porque el hambre no espera a mañana; nuestra única estrategia es la urgencia del ahora", destacó.
Javier García subrayó que la efectividad de World Central Kitchen reside en el voluntariado local, sin dependencia de ayuda externa, y en que todos los implicados se vuelcan en ayudar a sus vecinos.