¿qué es ser 'no binario', la identidad sexual de algunas celebridades?

La actriz y cantante Demi Lovato; Elliot Page, quien fue nominada al Óscar como Ellen Page por "Juno", y el cantante británico Sam Smith, entre muchos otros, hacen parte de un grupo de celebridades que se identifican con el género no binario. ¿De qué se trata esta identidad sexual?