Los chefs Luis Alberto Llanos, David Sanz y Gabriel Moro anunciaron que en tres meses captarán historias y destinos que plasmarán en un libro, ocho revistas, 32 documentales, 320 recetas, semblanzas de las cocineras y fichas de productos como maíz, cacao, chile y aguacate.
En rueda de prensa, los voceros de Probemos México mencionaron que el recorrido, el cual iniciará el 11 de febrero en Quintana Roo y concluirá el 31 de mayo en Baja California Sur, mostrará los aromas y texturas que distinguen a México.
Abundaron que Probemos México recorrerá más de 15 mil kilómetros y reunirá a unos 20 especialistas entre chefs, antropólogos, historiadores, cineastas y fotógrafos que buscan recuperar y transmitir la tradición que mantiene viva a la cocina mexicana.
A través de una combinación de sabores, se conocerán historias de vida y el misticismo que rodea el arte culinario al calor de los fogones, señalaron en un comunicado.
La secretaria General del Ayuntamiento de Los Cabos, Rosa Delia Cota, destacó el orgullo que representa para Los Cabos ser anfitrión de este Congreso que mostrará la belleza natural del destino, así como la riqueza de su cocina.
El programa del Primer Congreso Nacional de Gastronomía contempla el Festival de cocina tradicional que se realizará el 1 de junio, y ofertará más de 192 platillos inspirados en productos del mar y elaborados por el grupo de las 32 cocineras.
Este Festival busca lograr el Récord Guinness por la degustación más grande de comida tradicional preparada por las cocineras con ingredientes del campo y mar mexicanos que hoy son reconocidos en las mesas de todo el mundo.
Del 2 al 5 de junio presentará actividades como un Museo que mostrará el origen de la cocina y sus ingredientes y la Expo-Negocios que ofertará productos del campo y mar de más de 200 productores y expositores mexicanos.
El chef Luis Alberto Llanos explicó que se exhibirán ocho Patrimonios Públicos que recrearán el proceso de producción y transformación de elementos como uva, agave, maíz, cacao y café.
Indicó que los asistentes deleitarán las creaciones artesanales, así como diversas comunidades de Los Cabos, ya que un porcentaje de la producción se enviará directamente a zonas vulnerables de la zona.
Agregó que está abierta la convocatoria que premiará a las fotografías que capturen el sabor de las cocineras.
La clausura de Probemos México se realizará la última semana de junio con un Museo vivo que integrará tres salas de exposición, desarrollado en conjunto con el Museo Nacional de Antropología.
Las bases del concurso y precios de acceso al festival están disponibles en los sitios en Internet www.probemosmexico.com y para mayores informes en concursofotografia@probemosmexico.com.
