De acuerdo con información que emite la Secretaría de Salud, los alimentos deben tener limpieza al 100 por ciento, además de que se recomienda lavar y desinfectar todas las superficies y equipos que se utilicen durante la preparación de alguna comida.

Se sugiere separar los alimentos crudos de los cocidos y las herramientas que se emplean para cada suministro. Otra recomendación es que todas las variedades de carne roja, el pollo, el huevo y el pescado se cocinen por completo para eliminar la mayor parte de microorganismos causantes de enfermedades.

En el caso de caldos de pollo o carne, el tono ideal debe ser claro y no rosado, pues eso mostraría que está en mal estado la proteína.

La dependencia aconseja que los alimentos cocidos no se dejen por más de dos horas a temperatura ambiente, o de lo contrario evitar dejar comida por mucho tiempo en el congelador.

Durante la preparación se debe utilizar agua potable, seleccionar alimentos frescos, lavar cuidadosamente las frutas y verduras, y elegir alimentos procesados como leche pasteurizada.