En un informe colocado hoy en la web del Departamento de Agricultura se calculó que los precios de la carne vacuna, ovina, de aves y de peces subirá este año de un 3por ciento a un 4 por ciento, medio punto porcentual menos que lo esperado hace un mes.
Desde el 15 de julio el precio del maíz, grano esencial en la ración de los animales para faena, ha subido un 61 por ciento, por lo cual los ganaderos se han apresurado a fletar al matadero sus animales más temprano que lo habitual, con el resultado de un alivio de los precios de la carne.
"Se espera que la sequía actual reduzca los hatos debido al creciente costo de la ración, con el efecto de un aumento del abasto de carne vacuna y precios reducidos a corto plazo", señaló en una nota el economista de alimentos del Departamento de Agricultura, Richard Volpe.
Los precios de futuros del maíz y la soja llegaron este mes a niveles sin precedentes en la Bolsa Mercantil de Chicago, y el trigo ha estado cerca de sus precios más altos desde 2008, mientras siguen empeorando las condiciones agropecuarias en el medio Oeste y las Planicies.
El Departamento de Agricultura ya ha declarado zonas de desastre natural más de 1.800 condados de 35 Estados, que suponen más de la mitad del total en el país.
Los costos de los alimentos, indicó el gobierno, subirán en conjunto de un 2.5 por ciento a un 3.5 por ciento este año. En lo que va del año los precios han subido un 1 por ciento. Durante todo el año pasado los precios de los alimentos a nivel de minoristas subieron un 3.7 por ciento.