Demostrar tu amor te puede salir caro este San Valentín por la subida de los precios del cacao, en máximos históricos por los problemas medioambientales en Ghana y Costa de Marfil, los principales productores del mundo.

Más de 1,000 líderes del sector de Latinoamérica y el Caribe se reunieron en Costa Rica para intercambiar conocimientos, innovaciones y mejores prácticas con el objetivo de impulsar una producción de cacao rentable y sostenible, contribuyendo a los planes nacionales y regionales del sector.

Una "Ciudad Cacao" con casas, vehículos y carruseles de chocolate y un breve recorrido con objetos antiguos, curiosidades y anécdotas sobre la relevancia de ese alimento en la historia son la oferta de "La Casa de los Besos" que abrirá sus puertas dentro de la "Larga Noche de Museos" prevista para este sábado en La Paz.

El subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, hizo un llamado a la sociedad a tomar conciencia sobre el significado del chocolate real, esto es, aquel que tiene alto contenido de cacao y no es adulterado con azúcares excesivas y grasas ajenas a este fruto, pues de esa forma el mercado podrá transformarse y propiciar justicia en los precios que recibe el productor de cacao.

Pepsi Cola preparó para estas fiestas navideñas una versión de su popular refresco con sabor a cacao para decir "adiós al peor año" de una manera dulce, según dijo en una invitación a probarla que publicó en las redes sociales.

Ante los retos que enfrenta la industria del cacao y el chocolate en México, empresas afiliadas a la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, AC (ASCHOCO) se unen para emprender una campaña de concientización cultural y educativa sobre la importancia milenaria de estos productos, que incluidos de forma responsable en la dieta de los mexicanos representan bienestar a diversas funciones del cuerpo humano, además de apoyar el trabajo de los agricultores del cacao en México.

Estudiantes de la licenciatura en Nutrición del campus Celaya-Salvatierra de la Universidad de Guanajuato, desarrollaron una bebida a base de cacao y garbanzo, como una alternativa saludable e impulsar la producción de cacao en el país.

El cambio climático no hará que desaparezca el cacao para mediados de siglo de una manera automática. Se trata de una mala interpretación de al menos dos investigaciones, una de ellas de 2016.

El cacao tiene una historia de investigaciones que han comprobado su buen funcionamiento contra males cardiovasculares. La literatura científica es mucha al respecto. Sin embargo, poco se ha probado alrededor de sus propiedades anticancerígenas.

Cada año se producen en el país más de 28 mil toneladas de cacao, y son Tabasco, Chiapas y Guerrero, los principales productores de este producto, considerado una de las principales aportaciones del país al mundo.

El cacao, un fruto muy preciado en la cultura Maya, se asociaba con el inframundo, debido a que las mejores condiciones para su crecimiento son bajo la sombra, señaló el científico Tomás Pérez Suárez, del Instituto de Investigaciones Filolológicas de la UNAM.

Con el objetivo de rescatar y fortalecer la imagen del chocolate como símbolo de identidad nacional y parte de la herencia y tradición mexicana, se lleva a cabo la exposición "Cacao es México" dentro de las instalaciones del Palacio Legislativo de San Lázaro.

Como parte de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional (PFGN), se impulsará a la industria del cacao con el fin de generar beneficios para quienes forman parte de la cadena de valor de este producto emblemático de la gastronomía mexicana, afirmó el Subsecretario de Calidad y Regulación de la Sectur, Francisco Maass.

Es indiscutible la importancia que tiene la celebración de Día de Muertos en todo el país y se puede confirmar que es la festividad tradicional más importante que tenemos los mexicanos, no por nada, ha sido declarada por la UNESCO como: “Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad”. Todo ello, gracias a sus raíces ancestrales, su contenido indígena, mestizo y popular; rescatando, a su vez, elementos gastronómicos, religiosos, culturales, rituales y artísticos.

Directivos de Mars México inauguraron hoy el vivero de su iniciativa Por Amor al Cacao, el cual dará este año 75 mil plantas de cacao. Se estima que en los siguientes siete años el vivero produzca 500 mil plantas y se restauren 400 hectáreas, más de 800 productores se verán beneficiados para renovar sus parcelas con variedades de cacao de mejor calidad y con lo que se producirán 480 toneladas de cacao anuales.