Las tazas se convierten en lienzos sobre los que los baristas plasman sus creaciones a través del 'latte art', el arte del café con leche, sabedores de que sus pinturas son efímeras, que suelen esfumarse al primer sorbo, aunque alguno logra resistir un poco más, y que tienen como objetivo dar "un plus" al producto que ofrecen.
El café hierve, y no solo en las tazas. La producción cae en Brasil, el consumo se dispara en Estados Unidos y los precios alcanzan máximos históricos. Entre sequías, plagas y tensiones comerciales, los grandes productores latinoamericanos se juegan su futuro en un mercado volátil. Desde Brasil hasta Guatemala, el café no es solo una bebida, es un pulso económico que late con fuerza en cada grano.
“¡Bienvenido!”, saluda la robot Nadia, enfundada en un vestido rojo, tras detectar a través de su sensor de movimiento una presencia humana en la entrada en Nairobi del primer restaurante en África del Este en emplear esta tecnología, que ofrece una experiencia de cliente futurista.
Pese al comienzo de la temporada de lluvias, productores de café de la frontera sur de México urgen al Gobierno declarar una emergencia porque la sequía extraordinaria ha afectado al 80 % de sus cosechas este año, según expusieron este miércoles en entrevistas con EFE.
La Unión de Productores Independientes de Café advirtió este lunes de riesgos para entre el 80 % y 90 % de los cultivos en la frontera sur de México por la sequía que se ha prolongado desde enero, por lo que urgen apoyos del Gobierno para proteger las cosechas.
Un equipo de científicos ha obtenido el genoma de referencia -y de mayor calidad hasta la fecha, según dicen- del café más popular del mundo, el Arábica, y para conseguirlo han estudiado la evolución de esta especie durante milenios y en varios continentes.
La industria cafetera de América Latina, la más grande del mundo dado que representa el 61 % de la producción, se esfuerza hoy en abrirle mercado a sus cafés especiales, un as bajo la manga para hacer frente a los estragos que están causando la crisis climática, la migración y los cambiantes precios internacionales.
Bajo el enfoque de fortalecer la unidad regional y el bienestar de las familias cafeticultoras y agrícolas, México, través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), asumió la presidencia del Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura (Promecafé), una red de investigación y cooperación conformada por ocho países de Centroamérica y el Caribe.
Los efectos de la crisis climática hacen estragos en los plantíos de café en México, con la dispersión en los tiempos de corte debido a la escasa lluvia y una mayor prevalencia de plagas que dañan por completo las cosechas, dijeron a EFE productores de este grano.
La cadena de cafeterías estadounidense Starbucks anunció este martes que mañana estrenará en Italia una nueva línea de cafés con aceite de oliva virgen extra de Partanna (Sicilia) llamada Oleato.
Con caretas de Dalí importadas, monos rojos hechos a mano y pistolas falsas, el recientemente abierto café "Bella Ciao" en la conservadora ciudad paquistaní de Peshawar se inspira en la popular serie española "La casa de papel" de Netflix para atraer a clientes y curiosos.
"Las cosas están cambiando" en el sector del café, que "ha sido pionero en la agricultura sostenible" y ahora, para garantizar la "seguridad cafetera" de este producto al que el cambio climático afecta "de manera significativa", apuesta por prácticas de agricultura no convencional como la regenerativa, defiende en entrevista con EFE el presidente de la compañía italiana Illycaffè, Andrea Illy.
El precio del café se disparó un 10 % en Nueva York este jueves, la mayor subida que se ha registrado de esta materia prima desde principios de 2014, para situarse en el precio más elevado de los últimos seis años, afectado por las sequías y las heladas que amenazan los cafetales de Brasil, el mayor productor del mundo.
La productividad, la renovación, la calidad y mejorar la rentabilidad son los principales retos que deberá enfrentar la caficultura colombiana el año entrante, según dijo este martes el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), Roberto Vélez Vallejo.
Para los amantes del café, beberlo constituye un esperado ritual que le da sentido al día. La serie de acciones requeridas para esta deliciosa tarea son colmadas de simbolismos que se vierten lentamente en una taza para ser saboreados, ya sea solos o en compañía.