Conservas elaboradas mediante procesos artesanales; licores o mermeladas de maguey, jamaica y granada; salsas de chiltepín, chinicuil, xamues, pulque y caracol, se exhiben en la primera tienda “Otomíes Productos Gourmet”, ubicada en el Centro Histórico de esta capital.
Con una amplia variedad de dulces, botanas y platillos, los productores de amaranto de Santiago Tulyehualco mantienen una antigua tradición pese a estar ubicados en una zona rural de la ciudad de México.
La gastronomía y el turismo forman un binomio indisoluble que el Gobierno de la República busca potenciar y fortalecer para extender su beneficio a todos los mexicanos, señaló Francisco Maass Peña, subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaria de Turismo, quien acudió a la V Edición Millesime México con la representación del titular de la Sectur, Enrique de la Madrid.
Animales, sobre todo insectos, y flores dan a México un distintivo en su gastronomía, con el consumo en diversos estados del país de carne de cocodrilo, chapulines, gusanos, venado, caballo, hormigas, quelites y flor de garambullo, entre otros exóticos ingredientes.
La ciudad de México podría convertirse en una capital mundial de la gastronomía, ante la creciente oferta de cocina nacional e internacional de alta calidad, dijo el titular de la Secretaría de Turismo del Distrito Federal, Miguel Torruco Marqués.
Orgullosos de su origen, los tijuanenses consideran a la ensalada César, ideada aquí por un italiano, su patrimonio no sólo gastronómico, sino también cultural, pues como todos los grandes sucesos, el platillo tiene su peculiar historia.
Chiles toreados, salsa molcajeteada, un costillar enchilado y caballitos de tequila pusieron a prueba el paladar de los argentinos en el festival de gastronomía mexicana que se realizó aquí como parte de las fiestas patrias.
En el marco de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, en la que participan más de 17 dependencias y entidades de la administración federal, la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, anunció que del 21 al 23 de agosto próximo se llevará a cabo, en coordinación con el gobierno del estado de Michoacán, que encabeza Salvador Jara Guerrero, el Primer Encuentro de Cocina Tradicional en Morelia, Michoacán.
La Política de Fomento a la Gastronomía Nacional (PFGN), coordinada por la Secretaría de Turismo (SECTUR) que encabeza la Mtra. Claudia Ruiz Massieu, fortalecerá y potenciará la oferta gastronómica mexicana para convertirla en el eje de desarrollo local y atractivo turístico, a través de diversos instrumentos y procedimientos tradicionales, así como su cadena de valor.
La gastronomía nacional “une y da identidad a los mexicanos, convoca, proyecta, simboliza nuestra historia, valores y cultura, nos cohesiona y nos integra al mundo”, señaló la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Claudia Ruiz Massieu.
La gastronomía es uno de los ocho sectores estratégicos a impulsar durante esta administración, pues genera millones de empleos y es un elemento clave para la proyección del país, subrayó el presidente Enrique Peña Nieto.
Una muestra gastronómica, venta de productos y un ciclo de conferencias serán algunos de los ingredientes que incluirán el Festival de la Cocina Queretana, que se llevará a cabo el 8 y 9 de agosto en el jardín Guerrero del Centro Histórico local, anunciaron autoridades municipales.
Con el compromiso de rescatar, salvaguardar y promocionar el patrimonio culinario, el III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se llevará a cabo del 26 al 29 de noviembre en el Centro Nacional de las Artes, que contará con el Reino Unido como país invitado.
La directora y representante de la Oficina de la UNESCO en México, Nuria Sanz, participó en la ceremonia de lanzamiento del III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, realizada en el Museo Nacional de Antropología e Historia, en la Ciudad de México.
El Antiguo Colegio de San Ildefonso, en la ciudad de México, será sede de la gala de premiación "Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica", que será celebrada el 23 de septiembre próximo.